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GASTRONOMÍA

CONTENIDO POR CUATRIMESTRE

Cuatrimestre ICódigo
Técnicas y Fundamentos Culinarios IGA01
Introducción a la GastronomíaGA02
Técnicas Básicas de PasteleríaPA01
Introducción a la PasteleriaPA02
Higiene y manipulaciónCM01
Cuatrimestre IICódigo
Técnicas y Fundamentos Culinarios IIGA03
Prevención de Riesgos y Primeros AuxiliosGE01
Técnicas de Cocina Internacional IGA04
Matemática AplicadaGE02
Cuatrimestre IIICódigo
Técnicas y Fundamentos Culinarios IIIGA05
Servicio Alimentos y BebidasGE03
Técnicas de Cocina Internacional IIGA06
Nutrición y DietéticaGE04
Cuatrimestre IVCódigo
Técnicas de Gastronomía Avanzada IGA07
Conocimiento de BebidasGE05
Cocina de EuropaGA08
Fundamentos de la Gestión de NegociosEM01
Cuatrimestre VCódigo
Técnicas de Gastronomía Avanzada IIGA09
Gastronomía IIGA10
Básicos del VinoGE06
Gestión de Establecimientos GastronómicosEM02
Cuatrimestre VICódigo
Técnicas de Cocina ModernaGA11
Cocina de VanguardiaGA12
Eno - GastronomíaGE07
Desarrollo de Emprendimientos GastronómicosEM03
Cuatrimestre VIICódigo
Cocina Costarricense y de AméricaGA13
Arte de Comunicar IGE08
Emprendimiento Gastronómico - Proyecto de Graduación I ParteEM05
Diseño de la Experiencia GastronómicaEM04
Cuatrimestre VIIICódigo
Idiomas con Énfasis en GastronomíaGE10
Arte de Comunicar IIGE09
Cocina AsiáticaGA14
Emprendimiento Gastronómico - Proyecto de Graduación II ParteEM06
Descargar el programa (Archivo .PDF)

PASTELERÍA

CONTENIDO POR CUATRIMESTRE

Cuatrimestre ICódigo
Técnicas y Fundamentos Culinarios IGA01
Introducción a la GastronomíaGA02
Técnicas Básicas de PasteleríaPA01
Introducción a la PasteleríaPA02
Higiene y manipulaciónCM01
Cuatrimestre IICódigo
Técnicas de Pastelería IPA03
Prevención de Riesgos y Primeros AuxiliosGE01
Técnicas de PanaderíaPA04
Matemática AplicadaGE02
Cuatrimestre IIICódigo
Técnicas de Pastelería IIPA05
Servicio Alimentos y BebidasGE03
Teoría de la Pastelería IPA06
Nutrición y DietéticaGE04
Cuatrimestre IVCódigo
Técnicas de Pastelería IIIPA07
Conocimiento de BebidasGE05
Teoría de la Pastelería IIPA08
Fundamentos de la Gestión de NegociosEM01
Cuatrimestre VCódigo
Especialidades de la PasteleríaPA09
Básicos del VinoGE06
Idiomas con Énfasis en GastronomíaGE10
Gestión de Establecimientos GastronómicosEM02
Cuatrimestre VICódigo
Arte de Comunicar IGE08
Emprendimiento Gastronómico - Proyecto de Graduación I ParteEM05
Eno - GastronomíaGE07
Desarrollo de Emprendimientos GastronómicosEM03
Cuatrimestre VIICódigo
Emprendimiento Gastronómico - Proyecto de Graduación II ParteEM06
Arte de comunicar IIGE09
Diseño de la experiencia GastronómicaEM04
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